Wie jedes Lebewesen muss auch Salat seine Fortpflanzung sichern. Das geschieht im Zuge des sogenannten „Schossens”, bei dem der Salat in die Höhe wächst und schließlich blüht. Vor allem durch hohe Temperaturen und zunehmende Tageslänge kommt es zur Veränderung im Stoffwechsel und somit zur frühzeitigen Blütenbildung.

Aus der Mitte deines knackig grünen Salates „schießt” plötzlich ein hoher Stängel heraus, an dem sich zuerst kleine Blätter und später auch Blüten bilden? Dann ist das der automatische Schutzmechanismus deines Salates, um sich vor Fressfeinden zu schützen. Dazu produziert die Pflanze Bitterstoffe, die die knackigen Salatblätter ungenießbar machen. Keine Panik, giftig sind diese allerdings nicht. Wie du diesen Vorgang ganz einfach verhindern kannst und wie du den Salat trotzdem noch verwenden kannst, erfährst du unterhalb 👇

Beachte die richtigen Aussaatzeiten

Ansonsten passen Temperatur und Anzahl der Sonnenstunden nicht zu den optimalen Wachstumsbedingungen. Setze gekeimte Pflanzen erst ins Beet, wenn mit keiner Kälteperiode mehr zu rechnen ist, um den Rhythmus der Pflanze nicht durcheinander zu bringen.

Greife auf schossfeste Sorten zurück

Es gibt Sorten, die besonders für den Anbau im Sommer geeignet sind. Aufgrund ihrer Resistenz gegen warme Temperaturen neigen diese Salate nicht zum Schießen.

Mehr Pflanzabstand = mehr Ernte

Der Pflanzabstand spielt beim Anbau von Salaten eine große Rolle. Haben die Köpfe nicht genug Platz um sich vollständig auszubreiten, kann dies das sogenannte “Schießen”, also das vorzeitige Wachstum in die Höhe begünstigen.

Sorge für die idealen Wachstumsbedingungen

👉Achte zusätzlich auf einen optimalen Standort und ausreichende Bewässerung. Dank SAMMY SALAD musst du dir um letzteres keine Sorgen mehr machen, da deine Salatpflanzen über den integrierten Wassertank immer mit der richtigen Menge an Wasser versorgt werden.

Erkenne den richtigen Erntezeitpunkt

👉 Notiere dir am besten den Aussaatzeitpunkt und behalte den angegebenen Erntezeitpunkt der jeweiligen Sorte im Auge. Ein Salatkopf ist grundsätzlich erntereif, sobald sich ein fester Kopf gebildet hat. Demnach Salate lieber rechtzeitig ernten, bevor sie mit dem Schießen beginnen.

Zu spät, was nun?

Ist dein Salat geschossen? Dann ist dieser in der Küche leider nicht mehr verwertbar. Wir haben einen Tipp für dich, wie du ihn trotzdem noch nutzen kannst!